Danbing adalah street food khas Taiwan yang terkenal dengan tekstur unik–renyah di luar, lembut di dalam. Perpaduan crepe tipis dengan telur dan daun bawang menjadikannya pilihan sarapan praktis yang tetap terasa spesial. 

Bahan Danbing

Bahan Utama

• 4 sdm tepung terigu 
• 2 sdm tepung tapioka 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt lada putih 
  
• 1/2 cup air 
• 2 butir telur (1 untuk setiap lembar danbing)

Bahan Toping 

• 2 batang daun bawang (iris halus)
• Keju mozarella 
• 4 lembar smoked beef

Cara Pembuatan 

1. Membuat Adonan Danbing

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, lada putih, dan air. 

Aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.

2. Masak Kulit Danbing 

Panaskan wajan Cristel dengan api sedang. 

Ketika wajan sudah cukup panas, tuangkan adonan tipis, ratakan, lalu masak selama 2-3 menit per sisi hingga matang.

3. Tambahkan Telur 

Pecahkan telur di atas permukaan danbing, ratakan, lalu balik agar telur matang sempurna dan menyatu dengan crepe. 

4. Tambahkan Topping dan Gulung 

Taburkan daun bawang dan topping sesuai selera, seperti daging smoked beef dan keju mozarella. 

Gulung danbing, lalu tekan ringan agar padat. 

5. Buat Lebih Crispy 

Masak kembali danbing yang sudah digulung selama 1-2 menit hingga bagian luar keemasan dan renyah. 

Tips Agar Danbing Crispy 

• Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung tapioka untuk tekstur kenyal dan crispy
• Masak dengan api sedang agar tidak cepat gosong
• Gunakan wajan dengan distribusi panas merata untuk hasil lebih stabil 
• Jangan terlalu tebal saat menuang adonan